Auction 717, Lot # 105

CO - Nuevo Cocinero Mexicano.
En Forma de Diccionario.
París / México: Librería de la Vda. de Ch. Bouret, 1903.
4o. marquilla, 966 p.
Que contiene todos los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, que con variedad de nombres se hacen en el dia, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y los mas selecto de las artes del pastelero, del bizcochero, del confitero, del destilador y del nevero, con todo lo relativo a la reposteria.
Con frontispicio y 6 láminas.
Lomo y pastas gastadas.
Encuadernado en pasta dura.
Estimado $5,000-7,000